François Vergne, Pâtissier Passionné !
Un anniversaire, une réunion de famille, un dîner entre amis ?
Que diriez-vous de marquer les esprits par un dessert personnalisé, une note sucrée pleine de saveur ?
Pâtissier à Brive-la-Gaillarde, je vous propose un vaste choix de gâteaux, tartelettes, crèmes, verrines et autres entremets. Que vous soyez professionnel ou particulier, vous m’exposez vos impératifs, évoquez vos envies, me décrivez la pâtisserie de vos rêves. Vous commandez à la carte ou me demandez de réaliser une création originale et sur mesure.
Nous déterminons ensemble la plus belle manière de combler le palais de vos clients et invités !
Des desserts pour toutes les occasions.
Anniversaire
Mariage, Union
Communion, Baptême
Dîner privé / professionnel
Toutes les fines bouches vous le diront, pas de réception ni de dîner mémorable sans dessert exceptionnel !
Mariage, communion, jubilé, repas d’entreprise, vous voulez faire plaisir et réussir votre événement ?
Aïe ! Vos convives sont des gourmets, vous aimez cuisiner salé, mais la pâtisserie, ce n’est pas votre truc ?
Confiez la réalisation du dessert à un pâtissier professionnel. Je m’adapte aux circonstances et m’assure que vos repas se terminent en beauté !
Vous êtes traiteur ou restaurateur et aimeriez compléter votre offre ?
Qu’il s’agisse de desserts à l’assiette ou de gâteaux festifs, je vous aide à enrichir votre menu et garantir à vos clients une qualité gustative constante tout au long du repas.
Pour répondre à toutes vos demandes, je réalise vos commandes sur mesure ou vous propose une carte régulièrement renouvelée.
Un système de commande simple et flexible
Établi en Corrèze depuis de nombreuses années, j’ai installé mon laboratoire dans la commune d’Ussac, à deux pas de Brive-la-Gaillarde. C’est là que je crée mes recettes, élabore mes desserts, coule les glaçages, peaufine le décor des pièces montées…
C’est également là que je vous accueille lorsque vous venez retirer vos pâtisseries. Vous passez la commande par mail ou par téléphone. Nous convenons alors d’un délai et prenons rendez-vous à l’horaire qui vous conviendra le mieux.
Vous êtes pris de court et avez oublié de commander ? Retrouvez quelques-unes de mes pâtisseries dans le point de vente Carrefour Contact à Ussac.
20 ans de « passion pâtissière »!
La pâtisserie est un doux mélange de délice et de générosité. Elle appartient aux bonnes choses de la vie. Je m’y adonne depuis vingt ans, avec chaque jour plus d’envie et de passion.
Je suis gourmand et lors de mes études, je me plais à refaire, encore et encore, les travaux pratiques à la maison…
Une première expérience chez un traiteur parisien renommé me permet ensuite de découvrir le monde captivant de l’événementiel. Manifestations sportives, salons, festivals et défilés, je suis responsable des buffets sucrés. De quoi nourrir la créativité…
Je m’installe ensuite en Corrèze, terre de mes racines et des vacances de mon enfance. De salon de thé en restaurant, de bistrot fin en table étoilée, j’accumule les expériences et enrichis mon savoir-faire.
Je deviens enfin pâtissier à Brive-la-Gaillarde, indépendant et heureux d’offrir mes plus belles découvertes aux papilles de mes clients !
Mes desserts favoris ?
Comment répondre à une telle question ? J’adore le chocolat, le praliné, les fraisiers, les éclairs… Je salive à l’idée d’une pavlova, coque de meringue, crème vanille et fruits frais se déclinant au rythme des saisons…
Ça vous tente ?
Émotion, partage et gourmandise
Ma marque de fabrique :
une hamonie de sensations
C’est bien connu, la pâtisserie se déguste d’abord avec les yeux. Un joli visuel suscite l’émotion.
J’aime revisiter les desserts traditionnels pour y ajouter un parfum de modernité et surprendre mes clients. Je travaille les textures, soigne les assemblages et réduis la dose de sucre pour trouver le juste équilibre des saveurs.
De l’onctuosité, une touche de croquant, un soupçon d’acidité pour en développer la fraîcheur, et le dessert devient une harmonie de sensations pour le plus grand bonheur des grourmands !
Mon credo :
la qualité
Toutes mes pâtisseries sont réalisées dans les règles d’hygiène et de traçabilité les plus strictes, conformément aux normes HACCP.
Mais je m’attache également à utiliser des matières premières de qualité : produits frais et de saison, fournis, chaque fois que possible par les producteurs locaux.
Mon aspiration :
le partage
J’ai choisi de ne pas ouvrir de boutique afin d’être plus proche de mes clients. Lorsque vous venez à Ussac, vous avez un aperçu de ma façon de travailler.
Je vous propose de nouvelles réalisations, nous discutons ensemble des goûts, saveurs et parfums qui vous plaisent. Je veux que vous soyez conquis par un dessert personnalisé, à la fois savoureux et surprenant.
Pâtissier, c’est aussi échanger !
Vous organisez un événement ou voulez simplement vous faire plaisir ?
Vous recherchez un pâtissier à Brive-la-Gaillarde ?
